dekomonkey

お世話になります。
なんとなく、冬まっしぐらみたいなお天気の札幌です。
昨日は、札幌にてお酒の会が二つ開催されました。
多くのお蔵元様のご来道、ありがとうございました。
お酒も豪勢なものばかりで、口が贅沢になりましたね。
ありがとうございました、ご馳走様でした。
１１月１０日月曜日、もろはく、こもりく、普通に営業いたします。
今週は、もろはくの定番シリ－ズをご紹介してまいります。
さて今日は、もろはくの定番を・・・
滋賀県は不老泉です。

雄町使用の山廃　純米吟醸　無濾過　生　原酒
そして

不老泉　山廃純米　高嶺錦使用の３年熟成です。
こちらはエリアＪです。
不老泉は造りの約７０％が山廃仕込みです。
その山廃は酵母無添加、すなわち家付き酵母がお酒にしてくれるのです。
初めて飲んだ時は、衝撃的でしたね～
個人的には、香りの上がる吟醸系も好きなものでしたから、ショッキングでしたね～
まだお酒を飲み始めたばかりの頃に、菊姫の生原酒を飲んだ時と同じくらいにショックでした。
そしてそれが美味い・・・
濃いんですよ～
でも濃くてもついつい飲んでしまう・・・
癖になるお酒でした。
お酒を探して、本州のお酒屋さん巡りをよくしましたね。
その時、京都の地酒バー膳さんには、たっぷりありました、不老泉。
さらに飲みたいものがたくさんあった時には、もう倒れそうでした・・・
飲みすぎて、倒れていたかもしれません・・・
もうずっと、もろはくの定番でお願いしておりますね～～～

そんな不老泉の上原さんから、お手紙が届きました。
社長就任です。
おめでとうございます。
今年の造りは、杜氏さんも変わられます。
ある意味で新体制のスタートですね。
益々のご活躍を北の大地からお祈りしながら、２６ｂｙの完成を楽しみにしていたいです。
いつもありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします！！

新潟県は、佐渡島の 真稜 登場！
昨年の札幌純米燗で担当させて頂いて、皆さんにたくさん飲んで頂いた銘柄です。
今年は、私よりも　円山の檀さん　が中心に担当されて、昨年以上に飲んで頂きました。
そして、いよいよ、室蘭の酒本商店様とお取引が始まりました。
ですから、日曜日の酒本地酒祭にも参加されますよ！
今日のご紹介は、山廃純米大吟醸の２３ｂｙ！
程良くこなれた味わい、お燗で旨さ爆発です！！
お店で予習するか？それとも会場で飲むか・・・
さらに月曜日以降に復習をするか・・・
兎にも角にも、佐渡で山廃を造っているのは、このお蔵だけです。
ぜひ、飲んでみてください。
ではでは～～～

お世話になります。
早くも週末・・・
早すぎる・・・
では飲みすぎましょう、このお酒で～

神奈川県は　相模灘　
今日は、美山錦を使った純米大吟醸の無濾過生原酒！
このタイプは、初めてですね、もろはくでは。
４月出荷の生酒、今は味がしっかりノッテいます。
美味しいですね～
「美山錦はこうなるのか」が担当者の感想です。
こちらのお蔵も歴史のあるお蔵ですが、担当者はまだ伺ったことがなく、造り手さんに
一度お会いしたいと思っているお蔵の一つです。
よくお客様からお聞きすることの中に「神奈川でお酒を造っているの？」と聞かれます。
当店では、いづみ橋、昇龍蓬莱、丹沢山、天青他、人気のお酒を紹介しております。
そしてさらにこの相模灘、これからが楽しみですね。

お蔵の商品の説明にはこうありました。
信州美山錦を４０％まで磨き上げて仕込んだ純米大吟醸。
吟醸造りの永遠のテーマである「味の深みと透明感」を最大限に追求しました。
上槽時には最もバランスの良い「中取り」部分のみを厳選して瓶詰めし、出荷までの間は－5℃の氷温冷蔵庫でじっくりと熟成させています。（引用）
ますます興味がわく、相模灘。
楽しみです！
ご期待ください。
雄町しております。
ではでは～～～

新政おすすめします・・・
お世話になります。
何かと話題の新政。
またまた来ました・・・

コスモスラベル・・・？？？
新政(あらまさ) コスモスラベル　２０１２ 　との事・・・

米は改良信交の５０％精米。
同じラベルの２０１３は改良信仰交の３０％精米で秋田鑑評会の出品酒だったはず・・・
んで、２０１４は美郷錦だったかな？の出品酒だったような・・・
それで２０１２・・・
まあ、飲んでみましょう！！
雄町　しております！！
ではでは～～～

無声映画のように・・・

亀治好日　鯉川さんです。

気になるアミノ酸度・・・
もう一丁！

加藤さんの醸した　きもとのどぶ　睡龍です。

フレッシュなどぶ・・・
いかがですか～
冷とお燗の味の違い・・・
嬉しいですよ～～～
ではでは～～～

休み明け、何かとバタバタで遅くなりました。
では行きます！

神奈川県は　いづみ橋　晴瑠野　

お馴染み、米から作る酒造りのお蔵ですね。

しかも雄町、それで山廃。
お酒自体は、少しわかめの様相ですが、これはこれで美味しいですね。
しかもお燗をすると、また味わいは変わります。

いろいろな味わいをいろいろな飲み方でお楽しみください！！
雄町しております。
ではでは～～～

雨がショボ降る札幌です。
雨なんか日本酒飲んで、吹き飛ばそう～～～
ハイ日曜日！
今月１１月は、日曜日の営業が２回あります。
普段は、日曜日しかいらっしゃれない方、よろしければ、もろはく強化月間にしませんか？
そんな日曜日営業へのお誘い、しちゃいます・・・このお酒で・・・

山形県は　くどき上手　しかも　穀潰し
お馴染みかもしれませんが、このお酒、使用米は地元米の出羽燦々。
その米を２２％までに削ってしまいました。
そんなに削ってしまったら、蔵がつぶれてしまう・・・・
なんて言うことから、穀潰しの名前がつきました、とか。

もともと綺麗な酒質を求め、お米をぜいたくに精米して使うお蔵さんならではのお酒です。
このお酒、今年分も残りあと僅か。
担当者に口説かれて、モロハクしちゃいませんか？
雄町しております。
ではでは～～～～

お世話になります。
１１月、霜月になりました。
神様の皆様も出雲からお帰りになるころですね～
さてさて、１１月スタートのお酒は愛山で行きましょう！

静岡県は　開運　です！
私が日本酒を飲むようになってから、ずっと人気のアイテムのお酒ですね。
しかしながら・・・
知らなかったんです・・・
ラヴマウンテン　があったことを・・・

お勧めしちゃいます、ラヴマウンテン～
老舗蔵が醸す愛山使用酒。
お楽しみください。
１１月２日の日曜日、もろはく、コモリク、営業いたします。
ではでは～～～

お世話になります。
今日も気持ちの良い天候の札幌です。
日本酒を飲むには、最高の天候ですね～
では「花金」いってみましょう！

この銘柄、覚えていますか？
山形県は、鶴岡の　奥羽自慢　です。
この銘柄を知ったのは、実は最近でして、こう言うお酒も山形にあるんだと思っておりました。
その後、すぐに廃業（実は休業だったみたい）。
悲しかったですね～
明日は我が身ですが、残念でした。
後で知ったことですが、後継者不足と経営難との事でした。
残念に思っていた方が多くいたみたいですが、その中のお一人、同県の酒田市の楯の川酒造（佐藤淳平社長）が「３００年続く老舗をこのまま閉じてほしくない」と、 再建に向けた支援に乗り出し、完全復活を遂げる。
こう言う話しもあるんですよね～
お蔵は一つでもなくなってほしくない。
勝手にいつもそう思っております。
そんな再スタートのお蔵のお酒、飲んでみませんか？
２０１３年、はい２５ｂｙは約５０石（一升瓶５０００本）からの生産スタートです。
昭和４９年生まれの杜氏さん、「高橋哲(たかはしさとし)」さん。
ほとんどお一人で、このお酒を醸されたみたいです。

今日の奥羽自慢は、地元の米、出羽燦々５５％精米。
いわゆる日本酒度は＋４　酸度１.６
酸フェチの私ですが、きれいで爽やかな酸が印象でしょうか、けど軽すぎない。
２６ｂｙは、約３倍の計画だとか・・・
再スタートのお酒、皆さん、覚えておきましょうね。
雄町　しております！！
ではでは～～～

どーもです。
昨日までのお天気とは打って変わって、雲一つない、見事な青空、パンチ晴れの札幌ですが、皆様のところはいかがですか？
昨夜も飲みましたが、もちろん目覚めも良く（最近、早く目が覚めるんですよね・・・眠たいのに・・・）
元気にワンコ当番してきました。
気持ち良かったですね～～～
さてさて、今日はこのお酒を・・・
永～～～い、お付き合いの藤井さんのお酒です。

龍勢
いつもかまってくれる藤井さん。
神田でも、ナオライ、そしてその後も付き合ってくれました。
長いなぁ～
平成の初めのころからですかね・・・
お蔵のお酒のタイプも変わってきましたが、人気は衰え知らず！

今日は２３ｂｙのきもとです。
ついつい盃が進むこのお酒、雅夫さんの気持ちが詰まってます。
ぜひ、飲んでみてください。
「ほっ」としますよ～～～
ではでは～～～
ＰＳ　１１月９日はいらっしゃるのかしら・・・
　　　来れないって言っていたような気もしますが・・・
　　　藤井さん、いつでも待ってますよ～～～