dekomonkey

お世話になります。
昨日、うちのビルにも消防さんの抜き打ち検査が来ました。
年末恒例ですが、消防さん、お疲れ様でした。
また来年、よろしくお願いいたします。
さて今週は、キモトで参りましょう～

鳥取県は、山陰東郷です。
今年、訪問させていただいたお蔵です。
コンパクトな仕込みをされていました。
本日のご用意は・・・

地元米、玉栄（tama sakae）を使った２１ｂｙのキモトです。
私、これ好きです、とっても。
先日のソラミールさんでもいただいました。
シェフの作るポテトサラダと一緒に・・・
美味しかったなぁ～～～～
もちろんお燗が良いでしょう！
札幌も真冬日になってきました。
寒い冬をお燗で楽しみましょう！！！
雄町しております！！！
ではでは～～～

おはようございます。
市内、うっすらと雪が降りました。
今はほとんど融けているところですね。
陽射しが嬉しいですね～
さてさて今日はこのお酒から・・・

小布施酒造さんの　ソガペールエフィス
ご存知、自然派ワイン、日本でも有数の生産者ですね。
創業は日本酒蔵。
伝統継承のためのごく少量の生産のお酒です。
「趣味程度にしか造っていない」
と、お会いした時には言ってましたが・・・
「あなたの趣味はマニアック？」
かなりかなりタクマシイ味わいです。

はい、キモトです。
いろんな方にも影響を与えているお酒です。
最後の方の文章・・・
読まれました？

はい、ですからマニアックにしてみました。
よろしければ、キモト、マニアック、いかがでしょうか？
雄町　しております！！
ではでは～～～

んです。
おはようございます。
お散歩終了です。
えーと、雪がついた車を見かけますが、この辺りに積雪はありません。
雪がないので、寒く感じますね。
外に出るとすっごく気持ちが良いです！！
今日も一日頑張って、美味しい日本酒を飲みたいですね～～～
えっ、ナニナニ？
毎日美味しいって？？
♪　それは何よりですぅ～
それでは今日も行ってみましょう！！

奈良県の加藤杜氏の醸す　睡龍　
はい、キモトです！
２１ｂｙです！！
お燗です！！！
旨いです！！！！
お馴染みですね～
いい感じに、こなれてきていますが、流石にキモト～
キモトには時間が必要なんですねぇ～
今日もキモト、飲んでみませんか？
雄町しておりますぅ
ではでは～～～

お世話になります。
今日の札幌地方、晴れ時々曇り。
西寄りの風、強。
時折、雪が舞ってます・・・
寒いっす～
鼻水が垂れます・・・
さてさて、そんな寒い日は、このお酒で心も体も・・・

鳥取県は　日置桜　
山根さんのお酒です。

はい、遠慮なく１８ｂｙ。
無濾過のキモト、ただしアルコール度数は１５．８度。
自然農法の無農薬米のお酒です。
個人的にきもとは、時間をかけて、ゆっくり熟成させないと、そのお酒自体のポテンシャルを発揮しないお酒なんだと思っております（好みの問題かもしれませんが）。
そういう意味では贅沢なお酒ですね。
お蔵元にとっても、時間のかかる、大変なお酒だと思います。
しかしながら、出来上がったお酒（熟成した）は、限りなく美味しく、そして輝くお酒になると思います。
もう少し寝かせてみたかったこのお酒、抜栓後の変化に注目して皆様にお届けしたいと思います。
寒い一日です。
お燗酒で、心も体もホッと一息、いかがですか？
雄町　しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
今日の札幌地方、南寄りの風が吹いてますね～
予想最高気温が１２度・・・
こう言う日の明日以降が大変なような気がします。
予想最低気温がマイナス８度・・・
びっくりです。
さて師走１２月になりました。
今年のお蔵訪問をまたまた振り返ります。

原田さんのお蔵　旭菊　今日は大地！
いつも言ってますが、福岡県産の無農薬の山田錦を使った純米吟醸です。
このお酒、常温、冷温、そしてお燗と広い温度帯で美味しく飲めます。
マルチなタイプのお酒なんです。

手前が原田さん。
背後霊？がついてます、ヒデキさん・・・
独特な感性の持ち主の方だと思いますが、私は原田さんの造ったお酒が大好きです。
寒い季節なんだけど、今日の気温が高い札幌、そんなお天気の時にはマルチタイプなお酒、大地、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
続く～～～

いよいよ年末ですね。
だから、こんなお酒達が待っていますよ。
早いもの勝ちです。

お世話になります。
１２月を迎えるこの季節、日本酒業界にとってはいろんなタイプのお酒が花盛りです！
Ａ：昨年の造りで一夏しっかり超えて旨味が乗ったお酒達
Ｂ：お蔵の真骨頂の大吟醸
Ｃ：そして今年の造り２６ｂｙフレッシュさんたちの登場
フルで対応していきたいですが・・・
ここでも紹介して行きますね～～
とりあえず今日は、まずＢタイプを・・・

話題の山口県　貴　
出ましたよ、２０１０

一年どころか３年寝ています。
山廃の純米大吟醸
地元の米を使う貴ですが、このお酒は兵庫県産の山田錦を使っています。
精米歩合は４０％。
純米大吟醸、香りを優先することも多いですが、こちらでは繊細さを要求しているように思える造りですね。
その繊細さに旨味をフォローしていくのが山廃と言う形のニュアンスで表現していますね。
昨年も大好評だった貴、今年も人気沸騰でしょうね！
一年の自分へのお疲れさんにこのお酒、いかがでしょうか？
雄町しておりますよ～
ではでは～～～
Ｃタイプも行きましょう！！

佐賀県　鍋島　Ｎｅｗ　Ｍｏｏｎ

純米吟醸　しぼりたて　無濾過生原酒
独特の南国のフルーツを思わせる香りと旨味。
これは鍋島らしさなのか、しぼりたてらしさなのか・・・

あなたは、この鍋島Ｎｅｗ　Ｍｏｏｎ、どう感じますか？
こちらも雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
毎日あっと言う間に日が暮れて、日本酒が飲みたくなる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？
今宵も日本酒、待ってますよ～

静岡県　杉錦
このお酒「菩提もと」となっております。
お蔵元様の言葉をお借りすると・・・
　
「菩提もと」を使って酵母添加はせずに、昔風の野趣に富んだ酒を造る事を考えました。
との事でした。
菩提もとは「生もと」の原型ともいわれる造り方で、一部では昭和初期までおこなわれていたようですね。
詳しい事はお店でお話しいたしますが、冷たい時と熱が入った時の味わいの変化が見事に楽しいです。

そんなお酒、楽しむしかないですよね～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今朝は気持ち良い位に寒かったですね～
雪のないこの季節、寒いですぅ～
逆に少し気持ち良かったかな・・・
鼻赤いけど・・・
そんなこと言いながら、今年も残すところ４０日切りました。
今年もいろんなお酒とお蔵元様とご縁を頂戴しました。
少し振り返っていきたいと思います。
まずは・・・

佐賀県は　万齢　小松さんのお蔵です。
小松さんとは、今年４回お会いしましたね。
２月にお蔵で、７月に２度、そして今回と会い過ぎ？ですね～～
それだけ北海道を応援してくれてます。
小松さん以外に多くお会いしたのは、広島県の龍勢、藤井さんと福岡県の三井の寿の井上さんかな～
皆さん、北海道を応援してくださいます。

お蔵では丁度、初上槽の日の忙しい日に当たってしまいましたが・・・
笑顔いっぱいのスタッフの皆さんに迎えていただきました。
改めて、ありがとうございます。

そしてこの方、小松さん。
佐賀のお酒をリードする方の一人です。
話し出したら止まらない！
しかし忙しかった・・・
だから、いい感じで進みました、蔵見学！！
自造していないお蔵からの復活、お見事ですよね～

今年初めてのスタッフも多いため、丁寧に説明がありました。

ドライバーの山形さんです。
丁寧にそして慎重に、お酒を醸されていたことを思い出します。
そして今日のお勧めは・・・

純米吟醸　無濾過　生　原酒

きちんとお蔵元で管理されていた生酒。
この季節、味が載って旨さ倍増ですね！！
味の説明よりも、まずは飲んでみてください。
楽しくなりますよ！！！！
今日は万齢からスタートしましょう。
月曜日に万齢さんの会があったみたいですね。
私も参加したかった・・・
小松さん、来年もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お問い合わせの多いお酒が入荷しました。

にごり酒です。

三重県のお酒です。
おまっとさんでした。
ではでは～～～