菩提もと
お世話になります。
毎日あっと言う間に日が暮れて、日本酒が飲みたくなる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？
今宵も日本酒、待ってますよ～
静岡県 杉錦
このお酒「菩提もと」となっております。
お蔵元様の言葉をお借りすると・・・
「菩提もと」を使って酵母添加はせずに、昔風の野趣に富んだ酒を造る事を考えました。
との事でした。
菩提もとは「生もと」の原型ともいわれる造り方で、一部では昭和初期までおこなわれていたようですね。
詳しい事はお店でお話しいたしますが、冷たい時と熱が入った時の味わいの変化が見事に楽しいです。
そんなお酒、楽しむしかないですよね～
雄町しております。
ではでは～～～